刺儿菜，又称小蓟，是一种常见的野生植物，无为散布于我国各地。其不仅可动作野菜食用，还具有较高的药用价值。

在药用方面，刺儿菜性凉，味甘、苦，归肝、心经，具有清热解毒、凉血止血、消肿散结等功效。常用于治疗咯血、吐血、便血、尿血等出血症状，通州区金新彦超工程机械租赁服务部以及痈肿疮毒、跌打毁伤等疾病。当代经营也标明， 新城有限公司刺儿菜含有丰富的黄酮类化合物和多糖， 首页-和西兴颜料有限公司有助于增强免疫力、抗炎抗氧化。

在食用上，刺儿菜嫩叶可作蔬菜，星子县童万服务器行业供求信息网口感幽香，养分丰富。常见作念法有凉拌、炒食或作念汤。采摘时应遴荐未吐花的嫩茎叶，清洗干净后焯水去涩，再进行烹调。其富含维生素C、胡萝卜素及多种矿物资，对促进消化、推辞贫血有一定匡助。

需要防卫的是，刺儿菜性寒，脾胃虚寒者应慎用。此外，采摘时要确保孕育环境无混浊，幸免误食有毒植物。

总之，刺儿菜既是自然的药用植物星子县童万服务器行业供求信息网，亦然养分价值高的野菜，合理当用能为健康带来益处。